The Nutritional Standard: Nutritional Science - 최겸 (리뷰 + 영양리뷰 + 습관변화)

저자: 최겸

열람기간 : 2022.12.5 ~ 12.10

페이지 수: 455p

분야: 건강/영양

'추천 관련글,

한줄요약 : 진정한 건강과 나의 삶을 찾는 다이어트 솔루션/ 살을 빼려고 한다면
수없이 다이어트를 하고 살을 빼는 방법을 찾고 있다면 이 책은 필수!

범위 : ★★★★★

소유: 오프라인 도서

쉬운 목차

최겸 그는 누구인가?

: 최겸 소개

최겸님의 삶의 목적 자체가 정말 멋집니다.

“내 인생의 사명은 비만을 포함한 대사 질환의 신비를 밝히고 세상을 더 건강한 곳으로 만드는 것입니다.

”

자신을 영양사라고 칭하며 아래와 같은 SNS를 운영하고 있다.

처음 봤을 때 식욕을 조절하는 방법찾다가 우연히 보게 되었습니다.

영상 하나하나 플레이 시간이 길고 설명이 많다는 느낌을 받았습니다.

하지만 보면 볼수록 빠져들었다.

얼마나 오랫동안 그리고 철저하게 공부했는지 느낄 수 있습니다.

그리고 사람들이 건강을 찾는 진정성이 목표입니다느낄 수 있는

그러다 최겸님 영상을 거의 다 봤는데,

나는 책을 샀다.

좀 더 구조화된 책의 형태로 보고 싶었다.

결말은 생각을 정리하는데 많은 도움이 되었습니다.

식생활의 기준 – 이 책에 어울리는 부제가 아닌가? 나는 생각했다.

유튜브 영양사 최겸(링크: https://www.youtube.com/@GyumChoi)
인스타그램 @TheDietReader

한 가지

: 서적 읽다, 나의 삶 대리자 ~을 위한 관행 원한다 단계 한 가지 행동

: 응모 포인트 중 나의 살다 적용하다 단계 한 가지

# 스타일스 다이어트를 적용하고 살아라!

S: 나쁜 음식 그만 먹기

대사 문제를 일으키는 음식 제한

T: 시간 제한 식사

단식을 충분히 하고, 식사할 때 잘 먹고, 중간에 간식을 먹지 않도록 합니다.

I: 간헐적 단식

때로는 24시간 단식

L: 저탄수화물

탄수화물을 줄이고(하루 140g 이하) 양질의 단백질과 지방을 섭취한다.

E: 운동

매일 걷기, 일주일에 두 번 격렬한 운동

S: 자다

8시간의 수면

⇨ 신청 중

16:8 식사 (공복: 식사시간, 간식 X)

내 몸에 좋은 음식 먹기 (무설탕/밀가루/술/튀긴음식/나쁜기름) + (사회생활 : 가끔 나쁜것 적당히 먹기)

낮은 황갈색(그러나 너무 제한적이지는 않음)

아메리카노나 차를 마신다.

⇨ 내 몸은 광범위하고 복잡한 기계입니다.

그래서 살을 빼고 싶다면 먼저 비만이 무엇인지부터 정의해야 합니다.

책에서 비만은 대사 장애의 결과로 정의된다.

책 앞부분에 있는 설명을 하나하나 살펴보면 정말 맞는 것 같아요.

나는 11월 22일경에 매우 좌절감을 느꼈습니다.

그 이유는 매우 다양했습니다.

우선 취침시간이 매우 불규칙했다.

약 4년 동안 3~4시간 정도 잠을 잤고, 그때마다 낮과 밤이 바뀌었다.

그러다 보니 식습관도 매번 바뀌었고 야식으로 슈퍼에서 장을 본 적도 많았습니다.

몸 속 체지방은 기하급수적으로 늘었고, 건강이 비정상이 되기 직전의 상태가 11월 22일 건강검진 결과였다.

(체내 염증 소견 – 간, 갑상선 등/요산 수치 높음…)

⇨ 어릴 때 식욕을 거의 조절하지 못했다.

작은 체구에도 불구하고 성인 2명을 한끼에 먹어도 배부르지 않았다.

난 왜 맨날 야식만 먹는지…

그런데 웃긴 건 초등학교 3학년 때부터 몸이 뚱뚱하다고 생각했다.

분명히 그는 중학교 이후로 다른 식단을 가졌습니다.

중학교 때 기억나는 건 ‘덴마크 다이어트’였다.

지금도 ‘이거 먹으면 살이 찐다’, ‘내가 어떻게 과식을 했나, 살이 찐다’ 등의 생각을 자주 한다.

사실 완전히 멈춘 것은 아니지만 지금은 질문의 방향이 조금 다릅니다.

‘이걸 먹으면 시간이 지날수록 몸이 나빠진다’, ‘이걸 먹으면 알레르기가 생긴다’ 등

⇨ 최겸의 다이어트 방법이 내 삶에 미친 영향을 여기에서 공유하고 싶습니다.

제 이야기가 누군가에게 도움이 되었으면 합니다.

내 경험을 공유

: 지원하면서 달라진 점

#내가 관심을 갖게 된 계기 – 건강 문제의 징후

2022년 11월 8일 건강검진을 받았습니다.

각종 염증소견, 높은 요산수치 등 건강지표는 이상치를 보였다.

가장 눈에 띄는 것은 높은 체지방률이었다.

식습관의 문제는 장기간의 위장병에서 비롯되었고 위내시경 검사 결과도 좋지 않았다.

하지만 저녁에 많이 먹었는데도 간식을 참기가 너무 힘들었다.

식욕이 잘 조절되지 않았다.

#응모의 어려움

최겸의 책과 유튜브를 우연히 보고 간식을 끊었다.

점차적으로 식사 시간과 비 식사 시간을 지키려고 노력했습니다.

11월 중순부터 꾸준히 운영되고 있습니다.

1. 탄수화물을 한번에 끊기가 너무 어려웠다.

세상에서 가장 맛있는 디저트는 설탕, 밀가루, 튀김이었습니다.

먹을 수 없는 과자가 너무 많았다.

쫄깃한 마카롱, 달달한 케이크, 크림을 얹은 아인슈페너,,,

그러나 점진적으로 줄이는 대신. 바로 멈췄을 때 꽤 효과적이라고 느꼈습니다.

나는 단 음식을 먹으면 더 단 음식을 찾게 만드는 중독으로 이어질 것이라고 생각했습니다.

놀랍게도 과일도 마찬가지였다.

저는 곶감을 정말 좋아해서 식간에 먹었어요.

식사 후 먹을 것을 찾느라 소름이 돋았습니다.

2. 간헐적 단식의 어려움

가장 큰 어려움은 간헐적 단식이었다.

처음 24시간 단식을 했을 때는 소금물만 마셔도 어지러움을 느끼기까지 했습니다.

그래서 하루종일 누워만 있었습니다.

이상했다.

유투브나 책에서 봤을땐 다들 그냥 척하는듯,,,,

우선 제 몸은 단식 상태에 그다지 익숙하지 않아서 지방이용 상태가 많이 낯설었습니다.

그래서 한 달에 한 번(12~2월) 정도 24시간 단식으로 천천히 했습니다.

3월에 저는 3월에 처음으로 48시간 단식에 성공했습니다.

야식, 폭식, 불규칙한 생활, 술과 함께 살아오셨다면,

공복시에는 저처럼 조심히 드시고 차츰 시간을 늘려가시면 좋을 것 같습니다.

3. 직장에서 식단 조절이 어렵다

직장인의 특성상 식간 간식을 권하는 경우가 많다.

솔직히 말해서 많은 유혹이있었습니다.

하지만 당분이 많은 과자를 먹은 후에는 몸 건강에 좋지 않습니다.

많은 경험을 통해 알게 되었어요

동료들이 자꾸 거절하자 거절당하는 게 조금은 익숙해진 것 같았다.

그리고 점심의 경우 밀가루를 먹지 않으면 사실 서양음식을 먹을 수 없다.

이 때문에 식사에 많은 제한이 있습니다.

그냥 적당히 드세요

저녁에 잘먹었다고 생각하고 맛있게 먹었습니다.

저녁을 포함해 주말에 혼자 잘 먹을 수 있다.

나는 내가 통제할 수 있는 자율성을 주는 방식으로 식사 시간을 통제하면서 잘 먹는 것에 집중했다.

# 지원 과정에서 느낀 점

1. 생각보다 덜 배고파요.

조금 이상한 것은 배가 고프지 않다는 것입니다.

내 몸이 탄수화물을 적게 먹고 단백질과 지방의 건강한 식단을 먹는 데 익숙해지는 것 같았습니다.

2. 생각보다 섭취기한 맞추기가 쉬웠다.

나는 보통 아침을 먹지 않는다.

섭취시간을 점심, 저녁 1일 2식으로 제한했는데, 직장 생활과 잘 맞아서 좋았습니다.

생활 패턴 하나하나를 보면서 차츰차츰 몸에 발라주면 좋겠다는 생각이 들었습니다.

3. 공복에 머리가 더 뒤로 물러난다.

24시간 공복이면 그냥 힘도 없고 힘들었어요

그런데 4개월이 다가오면서 하루에 한 끼만 먹으면 몸이 알아서 할 수 있을 것 같은 느낌이 듭니다.

나는 머리가 빙빙 도는 것을 느꼈다.

그리고 위와 장의 장기(?)가 아주 고요하고 편안하다는 느낌도 받았습니다.

이 느낌이 정말 지속되나요?

다음달에 다시 테스트 해봐야겠습니다.

#현재내몸상태

아래는 건강검진 당시의 신체 수치와 현재의 신체 수치입니다.

2022년 11월 8일	2023년 3월 9일
무게: 53.1 킬로그램 골격근량: 19.0 킬로그램 체지방량: 17.5kg BMI: 21.4(km/m²) 체지방률: 32.9(%)	무게: 48.9 킬로그램 골격근량: 19.2킬로그램 체지방량: 17.5kg BMI: 19.6(km/m²) 체지방률: 26.5(%)