요즘 충동구매를 억제하기가 점점 더 어려워지고 있습니다.
소갈비 5kg, 홍합 5kg, 꼬막 2kg, 참돔 1마리, 홍어 2마리 등을 주문했습니다.
참돔과 홍어는 비늘과 내장이 없는 상태로 배송됩니다.
도미는 털이 너무 뻣뻣해서 쪼개서 보내주셨어요.
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조금 엉성하지만 뼈를 제거했습니다.
두툼한 칼로 자르는 것은 별로 좋지 않습니다.
뱃살을 조금 먹어봤는데 지방이 아주 잘 올라오고 광어 지느러미 맛이 난다.
평소처럼 소금과 숙성 김을 살짝 뿌린다.
나는 그것에 약간의 알코올을 넣었다.
남은 뼈와 머리는 물에 삶아 고기만 건지고 육수는 걸러 따로 보관하였다.
생선국수를 만들어 볼게요.
나는 우럭의 사진을 찍지 않았다.
정말 기름지고 맛있었어요…
회를 회사에 가지고 가서 조각조각 먹었습니다.